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介護・ITコーディネータ・税理士 マリリンの写真日記(主に食事(^^ゞ)

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麻婆茄子

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茄子は、TVで紹介していた方法で下処理をしました。
油で揚げずに、切ってから、塩・酒をふり、よくもんでアクを出し、
軽く絞ります。
この方法だと、揚げる手間と暑さから逃れられ、
歯ごたえも残ります。
by sonoda0820 | 2009-08-02 23:59 | 日々の食事 | Comments(0)