介護・ＩＴコーディネータ・税理士マリリンの写真日記（主に食事(^^ゞ） : 鯛の塩焼き

2012年 01月 21日

鯛の塩焼き

頂いた鯛が残っていたので、塩焼きにしました。

by sonoda0820 | 2012-01-21 23:58 | 日々の食事 | Trackback | Comments(4)

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Commented by たまこ at 2012-01-26 10:32 x

お顔だけ日焼けしてる。ジ～ (・_・｜
尾っぽはまだうっすらとピンクなのに。。。

身がふっくらと美味しそうです。
どんな技を使ったのですか？ｗｗ

Commented by マリリン at 2012-01-26 23:03 x

たまこさん、こんばんは！
コメントありがとうございます。

魚グリルが汚れていたので、アルミホイルを引いて焼きました。
これも、功を奏したか？
後、少し焼いてからしっぽ、ひれにホイルを巻きました。
頭にも、のせれば良かったですね。

それより、数年前のお正月にたまこさんが焼いた鯛は、もっと綺麗に焼けていましたよね。
あれこそ、どうしたか疑問です。(^O^)

Commented by たまこ at 2012-01-28 15:07 x

＞数年前のお正月にたまこさんが焼いた鯛・・・

思い出せないので家に帰って調べてきました。(⌒▽⌒)ｱﾊﾊ!
『全体に軽く塩をふり、塩を卵白で固めに練ったものを各ヒレにたっぷりつけ、その上からヒレの部分をアルミホイルで被います。
大根を使って尾やヒレの形を整えガスオーブンで２２０℃×１５分ほど焼きました。』
と、あります。
魚グリルではなく、ガスオーブンでじっくり焼いたみたいです。
今から思えば随分丁寧な仕事してたんですね～
最近の切り身魚の焼き方は、フライパンにオーブンシートを敷いて蓋をして焼いてます。後始末が楽チン！(≧ω≦)ｂ

Commented by マリリン at 2012-01-28 16:14 x

本格的な焼き方だったんですね。
どうりで綺麗に焼けていたと思いました。
そこまでするのは、なかなか・・・(^O^)

＞最近の切り身魚の焼き方は、フライパンにオーブンシートを敷い＞て蓋をして焼いてます。後始末が楽チン！(≧ω≦)ｂ

前にも教わりましたね。
最近、またしていなかったです。
今度やってみます！(^O^)